Circular informativa · Hostelería y ocio
Envases y plásticos de un solo uso: qué tiene que cambiar en su local
Bares, cafeterías, restaurantes, parques infantiles y salones de celebraciones comparten el mismo marco normativo en materia de envases. La confusión más extendida del sector es tratar como «hay que cobrarlo» lo que en realidad está prohibido. Son cosas distintas, y solo una de ellas se arregla en la caja.
12 de agosto de 2026
Entra en aplicación el Reglamento europeo de envases. Se restringen las sustancias PFAS en envases en contacto con alimentos: afecta a vasos de papel plastificado, cajas de tarta y de pizza y bandejas de cartón con barrera antigrasa.
Noviembre de 2026
Fecha legal prevista para el sistema de depósito, devolución y retorno de botellas, latas y bricks de bebidas. Pendiente de desarrollo reglamentario.
Lo primeroTres categorías, no una
Casi todas las dudas que llegan al despacho se resuelven clasificando bien cada producto. Hay cosas que no se pueden usar, cosas que se pueden usar pero deben cobrarse, y cosas que hay que ofrecer siempre.
Prohibido, sin excepción
Estos productos no pueden entregarse al cliente en ninguna circunstancia. No se corrige cobrándolos. Es el hallazgo más inmediato en una inspección, porque basta con mirar el almacén.
- Platos de plástico
- Cubiertos de plástico
- Pajitas de plástico
- Agitadores de plástico
- Vasos y bandejas de porexpán
- Palitos de globos de plástico
- Plástico oxodegradable
En fiestas infantiles, el plato y el cubierto de plástico siguen siendo el estándar de hecho. Es el punto de mayor exposición del sector.
Cobro obligatorio y desglosado
Los vasos de plástico de un solo uso —con sus tapas y tapones— y los recipientes para comida siguen permitidos, pero desde 2023 su entrega debe cobrarse al cliente.
- Línea diferenciada en el ticket
- Precio visible antes de pedir
- Desglosado también dentro de un pack cerrado
Además hay un objetivo de reducción: un 50 % menos en peso durante 2026 respecto a 2022, y un 70 % en 2030.
Obligaciones activas frente al cliente
No basta con tenerlo disponible si alguien pregunta. La norma exige ofrecerlo.
- Agua no envasada, gratis
- Aceptar el táper del cliente en venta a granel
- Informar de condiciones de limpieza
El agua del grifo gratuita es la obligación con más reclamaciones de consumidores, y abre una vía sancionadora distinta de la ambiental.
Si organiza celebracionesEl régimen de las fiestas
Desde julio de 2023, quien organiza eventos festivos —incluidos los del sector privado— debe implantar alternativas a las bebidas servidas en vasos y envases de un solo uso, y garantizar acceso a agua potable no envasada.
Si opta por vasos reutilizables y cobra un depósito por ellos, está obligado a habilitar la devolución efectiva de ese importe cuando el cliente retorne el vaso. Cobrar el vaso sin devolución real no cumple la norma.
Queda una zona gris: no hay pronunciamiento administrativo sobre si un cumpleaños privado de aforo reducido encaja en este régimen. Nuestro criterio es cumplirlo igualmente, porque el coste de hacerlo es mínimo y el de no hacerlo no lo es.
Pasar a menaje reutilizable cierra cuatro frentes a la vez
Elimina el riesgo de producto prohibido, deja sin objeto el objetivo de reducción, satisface el régimen reforzado de eventos y esquiva por completo la restricción de PFAS que entra en vigor el 12 de agosto.
El desechable que sí cumple la nueva norma es sensiblemente más caro que el que se venía usando. Con el volumen de un local con celebraciones, el lavavajillas y el menaje se amortizan antes de lo que suele suponerse.
Lo que casi nadie tiene hechoEl registro y el sistema colectivo
El vaso, la bandeja, la caja de tarta o la bolsa de reparto que usted llena en el mostrador son envases de servicio. Entregarlos le convierte en productor de producto, con tres obligaciones que nada tienen que ver con el contenedor de la calle:
Inscripción en el Registro de Productores de Producto, adhesión a un sistema colectivo (SCRAP) y declaración anual de los envases puestos en el mercado durante el primer trimestre de cada año.
La normativa permite trasladar el reporte al proveedor de esos envases, que lo presenta de forma agregada. Pero exige acuerdo entre las partes: sin documento firmado, la obligación sigue siendo íntegramente suya. Es el punto que con más frecuencia se da por resuelto sin estarlo.
Comprobación rápida¿Cómo está su local?
Ocho puntos en dos minutos
Marque lo que ya tiene resuelto. Lo que quede sin marcar es lo que conviene mirar este mes.
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Marque los puntos que ya tenga cubiertos.
Le ayudamos a ponerlo en orden
Revisamos la situación concreta de su establecimiento, tramitamos la inscripción registral y la adhesión al sistema colectivo que corresponda, y preparamos la adaptación del ticket y del TPV con vistas a noviembre. Si tiene celebraciones contratadas para este otoño, conviene empezar por ahí.
Fernando Ramos Devesa · Gestor Administrativo Colegiado nº 744
C/ Virgen del Camino, 2 · oficina 29 · Pontevedra
Contenido actualizado a julio de 2026, con carácter informativo general. El encaje de las celebraciones privadas en el régimen de eventos y el desarrollo reglamentario del sistema de depósito están pendientes de concreción administrativa, por lo que su aplicación a un caso concreto requiere análisis individualizado.